En visite chez mes beau-parents dans les environs de Göttingen, nous avons bien profité de l’ail des ours. Il pousse en abondance dans la forêt se trouvant à cinq minutes de chez eux. L’ail des ours est délicieux, simplement ciselé sur une tartine au beurre, en soupe ou en Pesto. Les fleurs ont un bon goût fort et lorsque j’ai la nausée après avoir mangé un gratin un peu trop lourd pur moi, il me suffit d’en grignoter une ou deux pour aller mieux.
Le tout est de ne pas la confondre avec l’arum maculatum (Aronstab), qui pousse aussi en abondance, et le muguet, qui fait tout juste son apparition!
Et quelle bonne surprise de trouver deux petits tricholomes de la Saint-Georges, les premiers de la saison. Je les ai dégustés rôtis à la poêle avec juste un peu de sel: un délice!
