La plupart des plantes qui se sont invitées dans notre jardin sont comestibles. Ce soir, j’avais envie de goûter celles qui le sont et de comparer leur saveur.
Les jeunes feuilles de lampsane ont une consistance agréable et un bon goût, plutôt amer. La pimprenelle, par contre, n’est pas la plante préférée. Je ne la mettrais pas dans une salade, contrairement à la lampsane. Les feuilles de pimprenelle sont très astringentes! Le lierre terrestre à une odeur forte, vaguement apparentée à celle de la menthe. J’en ai fait un Pesto qui n’était pas mal, même s’il ne valait pas le Pesto classique de basilique. Le mouron des oiseaux est une de mes plantes sauvages préférées avec son petit goût de maïs. Aujourd’hui, j’ai goûté des fleurs de bourrache en bouton. C’est étonnant, ils ont un petit goût de mer.
