J’ai le projet d’enrichir notre alimentation de quelques plantes sauvages. De cette manière, on aura toujours des herbes fraîches, pleines de vitamines. La Véronique à feuilles de lierre (Efeublättriger Ehrenpreis) et la Véronique de Perse (Persischer Ehrenpreis) sont des plantes qui se plaisent chez nous et qui sont relativement faciles à reconnaître. Ont peut en mettre quelques pousses fraîches, fleurs inclues, dans la salade. Cela rajoute de la saveur et un peu de couleur.
Il existe beaucoup de sortes de Véroniques. Pour l’instant je n’ai trouvé que les deux espèces mentionnées plus haut. Ces deux espèces possèdent une tige longue de 5 à 50 cm, couchée, poilue. Elle forment souvent de petits coussins facils à repérer.
Les fleurs sont solitaires et axillaire. Cela veut dire que chaque fleur pousse seule et que la tige supportant la fleur part entre la tige et une feuille.
La fleur de la Véronique de Perse a en général un pédicelle (la tige soutenant la fleur) plus court que celui de la fleur de la Véronique à feuilles de lierre. Les deux plantes se distinguent par la forme de leur feuilles.
Addenda: J’ai trouvé une troisième sorte de Véronique dans la forêt: la Véronique officinale.
