Qui veut jouir d’une bonne santé doit prendre soins de ses intestins. Or, notre santé buccale est un bon indicateur de l’état de nos intestins. En conséquence, tout ce qui contribue à la santé de nos dents a aussi un impacte positif sur notre santé globale. Et c’est comme ça que je me suis intéressée aux travaux de Weston A. Price (voir ici), datant des années trente. Ce dentiste a étudié la dentition de populations se nourrissants encore de manière traditionnelle et s’est rendu compte que ces gens n’avaient pratiquement pas de caries. Il a ensuite documenté le contenu de leur alimentation et tenté d’en tirer des règles générales.
D’autres chercheurs ont continué ce travail et des résultats sont présentés dans le livre de Ramiel Nagel, « Cure tooth Decay ». Lorsque l’on compare le contenu nutritionnel de notre alimentation avec des régimes plus traditionnels, on constate un manque prononcé concernant les vitamines liposolubles ( A, D, E et K) et les minéraux comme le calcium et le phosphore. Ce manque serait dû d’une part à la faible consommation de produits animaux variés (on mangeait tout l’animal), à la pasteurisation et homogénéisation du lait qui le rendrait beaucoup moins digeste, à la consommation de sucre et autres produits industriels et à la consommation de céréales et de pois mal préparés. En effet, les céréales et les pois contiennent des substances toxiques que la plante produit pour protéger ses graines des prédateurs. Les anciennes méthodes de préparation, comme la fermentation de la pâte entrant dans la fabrication du pain au levain, permettaient de réduire la présence des substances toxiques à un niveau acceptable.
L’alimentation proposée par Ramiel Nagel est souvent à l’opposé de ce que propose le Dr. Seignalet et d’autres pour soigner les maladies chroniques. Un des points communs que j’ai décidé d’adopter, est la recommandation de consommer du bouillon d’os régulièrement. Par contre, les avis sont partagés concernant les légumes crus. Mon sentiment est qu’on les digère bien le matin et à midi. Par contre, pour le repas du soir, je préfère les légumes cuits. Ramiel Nagel recommande une grande consommation de produits laitiers (à base de lait cru) et c’est là que le bas blesse me concernant ! Une semaine de consommation régulière m’a valu le retour en force de mon eczéma. Je dois cependant confesser que je n’ai pas seulement consommé des produits à base de lait cru. Lorsque mon eczéma sera guéri, je retenterai l’expérience avec du yogourt maison ou du kéfir. Les alternatives aux produits laitiers ne sont pas vraiment à ma portée. J’ai toujours détesté le foie (à part le foie gras que je ne pense pas manger régulièrement pour des raisons étiques) et je ne me vois pas manger des têtes et des yeux de poissons ! Par contre, je vais tester l’huile de foie de morue. J’en ai tellement entendu parler (pas en bien), que je me sens presque obligée de la goûter. C’est une expérience qu’il faut avoir vécue !
