On a constaté un appauvrissement de notre microbiote par rapport à celui de populations se nourrissant encore de manière traditionnelle1. De plus, il devient de plus en plus évident qu’un microbiote appauvrit et/ou dénaturé va souvent de pair avec la maladie2. Rester en bonne santé ou guérir si l’on est malade c’est donc prendre soin de son microbiote. Puisque les populations se nourrissant de manière traditionnelle on un microbiote en meilleure santé, il vaut la peine de s’en inspirer pour se rapprocher d’un mode de vie favorisant la santé. Toute la difficulté consiste à trouver ce qui a le plus d’influence et ce qui est le plus facile à mettre en pratique. La fermentation est une méthode de préparation de la nourriture utilisée depuis longtemps et sur toute la planète. Cela semble être un élément de base des alimentations traditionnelles et j’ai donc décidé d’intégrer régulièrement des aliments fermentés dans notre alimentation. Le bonus: j’ai découvert des saveurs complètement nouvelles, et c’est tellement bon!
- 1.Requena T, Martínez-Cuesta MC, Peláez C. Diet and microbiota linked in health and disease. Food Funct. Published online 2018:688-704. doi:10.1039/c7fo01820g
- 2.Carding S, Verbeke K, Vipond DT, Corfe BM, Owen LJ. Dysbiosis of the gut microbiota in disease. Microbial Ecology in Health & Disease. Published online February 2, 2015. doi:10.3402/mehd.v26.26191
