Le sureau est en fleur. Cela ne dure pas profitons-en! La météo annonce de la pluie pour demain et j’ai donc profité du temps sec aujourd’hui pour aller à la cueillette des fleurs de sureau. Les enfants en avaient déjà récolté il y a quelques jours que j’avais mis dans le kéfir de fruit. On sentait bien l’odeur et le goût. Ça plaît tellement que je me suis lancée dans la production à la chaîne!
Mais ce soir, je vais préparer un pudding. Pour cela, on fait tremper les fleurs dans le lait pendant une nuit, puis on porte à ébullition avant de filtrer. Le lait ainsi enrichi des arômes du sureau est ensuite utiliser pour faire un pudding de façon classique.
Recette
- env. 10 ombelles de fleurs de sureau,
- 520 ml de lait,
- 25g de ducre,
- 35 g de fécule de maïs.
Mettre le lait aromatisé, le sucre et la fécule dans une casserole, porter à ébullition et faire cuire quelques minutes à petit bouillon jusqu’à ce que ça commence à épaissir. Mettre au frais et consommer le lendemain.
