Les plantes que je décris ici sont présentes en grand nombre dans notre jardin sans que je les aies plantées.
Lierre terrestre (Gundermann oder Gundelrebe)
Il a une odeur particulière et une saveur assez amère. Cette amertume fait qu’il aide à la digestion, en particuliers de plats riches en graisse. Inhalé, il était utilisé contre les maux de tête. On peut en mettre une ou deux feuilles ciselées dans la salade.
Véronique de Perse ou commune (persischer Ehrenpreis)
Une plante qui fait beaucoup de rejets et qui a de jolies fleurs bleues. Sa saveur est plus douce que celle du lierre terrestre.
Chénopode blanc (weißer Gänsefuß)
Cette plante est de la même famille (amarantaceae) que les épinards, l’amaranth et les betteraves. Je coupe les petites pousses que je mets dans la salade. On peut aussi cuire les feuilles plus grandes et les préparer comme des épinards.
Une autre sorte plus colorée de chénopode se trouve aussi dans notre jardin:
