Cette année dans notre jardin, c’est l’année des salades. Elles n’ont jamais été aussi nombreuses ni aussi belles. Pour l’instant elles suffisent à notre consommation quotidienne. En plus des différentes laitues, je cueille chaque jour une poignée de roquette, un peu de mourron aux oiseaux, deux sortes de menthe et de la mélisse. Quel délice!
Le sureau en fleur embaume et hier j’en ai cueilli quelques fleurs avec lesquels j’ai confectionné un pudding. J’ai fait tremper les fleurs dans 500 ml de lait pendant la nuit et ce matin, j’ai porté le tout à ébullition, puis j’ai jeté les fleurs de sureau et filtré le mélange. J’ai ajouté 30g de fécule de maïs et 30g de sucre, porté à ébullition et laissé mijoter quelques minutes avant de placer la préparation à refroidir. Le pudding a un goût de sureau prononcé qui ne plaît pas à tout le monde. Deux enfants n’ont pas aimé, les autres se sont régalés.
