J’ai mis du temps à trouver un petit-déjeuner qui nous convenait bien. J’adorais manger mon pain au levain fait maison avec de la crème d’amandes ou de noisettes. J’ai d’abord essayer des flocons d’avoine trempés dans de l’eau avec des noix et des fruits mais je n’aimais pas tellement. Et finalement, je suis tombée sur un pudding au chia dans le livre de recettes publié par l’auteur du blog «Carrots for Claire », que je recommande d’ailleurs vivement à qui veut changer son alimentation. Et voilà la recette un peu revisitée, pour deux personnes :
- 400 ml de lait d’amande;
- 6 c. à soupe de graines de chia;
- 3 dattes;
- une poignée d’un mélange de noix;
- une petite tasse d’un mélange de baies surgelées (cassis, groseilles, framboises,…)
Je verse d’abord le lait d’amande dans le mixer, j’ajoute les graines de chia, puis je mets le mixer en route à petite vitesse, et je le laisse tourner pendant quelques minutes, pour éviter les grumeaux. Pendant ce temps, je mets les fruits congelés dans une casserole, j’ajoute un peu d’eau bouillante et je chauffe lentement pour que les fruits dégèlent mais ne cuisent pas.
J’ajoute ensuite les dattes dénoyautée et je mixe le tout. Puis je mets une poignée de noix et je remets brièvement le mixer en route pour les concasser. Et voilà, c’est prêt, il n’y a plus qu’à mettre le pudding dans deux bols et ajouter les fruits décongelés.
Update: Le puddig est plus digeste lorsque l’on fait tremper les graines de chia une nuit. Au lieu du lait d’amande, on peut faire tremper dans de l’eau en ajoutant quelques amandes blanchies. La consistance est meilleure lorsque l’on fait tremper dans de l’eau.
