Les pluies de ces derniers jours ont enfin eu un effet positif sur les champignons. Différentes espèces apparaissent, ça devient vraiment intéressant. Hier et aujourd’hui je suis tombée sur un joli groupe de cèpes des pins (Körnchen Röhrling).
Ayant lu qu’il n’était pas toujours bien tolérés, je n’en ai ramené qu’un exemplaire que j’ai goûté. Tout s’est bien passé et donc j’ai remis ça aujourd’hui avec une plus grande quantité que j’ai partagée avec ma famille. C’était très bon et ce champignon fera désormais partie des classiques que je récolte à l’occasion.
Description du cèpe
Le cèpe des pins vit en mychorize avec le pin et se trouve souvent en groupe. Il possède des tubes sous le chapeau. La couleur de son chapeau varie du jaune au brun en passant par des tons orangés. Son chapeau est visqueux lorsqu’il est mouillé. Contrairement au cèpe des mélèzes dont la couleur est similaire, il ne possède pas d’anneau. Une caractéristique qui permet de le reconnaître facilement est la présence de gouttes blanches sous le chapeau chez les jeunes exemplaires.
Préparation des cèpes
J’ai d’abord ôté la peau visqueuse, puis j’ai coupé les champignons. Ensuite je les ai mis dans la poêle graissée chaude. En tout, je les ai fait cuire un peu plus de 15 minutes.
