Elle pousse sous les arbres à l’orée de la forêt et dégage une odeur délicieuse, un peu entre la carotte et le persil: c’est l’herbe aux goutteux. Pas loin on trouve souvent le pissenlit, l’ortie et la berce commune, dont l’odeur est similaire à celle de l’herbe aux goutteux.
C’est aussi le temps où les premières fleurs de pissenlits apparaissent. Je les cueille quand elles sont encore en bouton. Avec toutes ces merveilles, je nous ai préparés une bonne poêlée printanière dont voici la recette:
Ingrédients
- Un oignon finement haché,
- une bonne poignée d’herbe aux goutteux et de berce commune,
- une poignée de fleurs de pissenlit en bouton,
- un peu de fêta,
- une petite c.à.c de sucre,
- un peu de sauce au soja;
Faire revenir l’oignon, puis ajouter les boutons de pissenlit et le sucre et faire revenir. Ajouter enfin l’herbe aux goutteux et laisser encore environ une minute. Eteindre la plaque, ajouter la fêta et une tombée de sauce au soja. Servir tout de suite.
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