Utilisation des aliments fermentés comme condiment
J'ai souvent préparé des aliments fermentés dont je ne savais ensuite pas trop quoi faire. Comme nous n'avons pas d'endroit frais où les entreposer, il deviennent rapidement acides et je…
Pudding à la berce commune
Le jardin est beau cette année. Des fleurs différentes apportent toutes sortes de couleurs. C'est le moment de commencer à récolter les graines de la berce commune. Elles ont un…
Pudding aux fleurs de sureau
Le sureau est en fleur. Cela ne dure pas profitons-en! La météo annonce de la pluie pour demain et j'ai donc profité du temps sec aujourd'hui pour aller à la…
Des champignons et un gâteau au pavot
Il a fait chaud après des jours de pluie relativement abondante. Un temps propice aux champignons? Un petit tour dans mon coin à tricholomes a été couronné de succès. Ils…
Herbe aux goutteux et boutons de pissenlit: une recette printanière
Elle pousse sous les arbres à l'orée de la forêt et dégage une odeur délicieuse, un peu entre la carotte et le persil: c'est l'herbe aux goutteux. Pas loin on…
sarrasin germé en gateau
Voilà une recette simple, sans gluten et sans produits laitiers. Une fois germé, le sarrasin a des propriétés intéressantes pour la cuisine. Si on le passe au déshydrater, il devient…
Galettes de quinoa germé au goût de fromage
Afin de limiter la présence d'antinutriments dans le quinoa, il est recommandé de le faire tremper. Grâce à ce traitement, le quinoa devient plus digeste et perd son amertume. Faire…
Umeboshi maison
L'umeboshi est un condiment à base d'abricots fermentés qui nous vient du Japon. J'aime beaucoup en mettre dans la sauce à salade. Pour 4 c.à.s d'huile, la moitié d'une petite…
Bouillon fouzitou
Cette année notre jardin est vraiment luxuriant. Entre les haricots, les courgettes, les carottes, les côtes de bettes, les tomates, les choux cales et les différentes herbes, plus besoin d'acheter…
Peau sèche et produits laitiers
L'état de la peau de mes mains commençait à me désespérer: tellement sèche que ça me déménageait et que j'avais de petites blessures. En regardant mes mains, je voyais celles…