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J’ai reçu un ancien livre sur les champignons dont les descriptions et les dessins sont extrêmement bien faits. La classification a évolué depuis l’époque de sa publication mais je trouve l’ancienne classification utile pour se faire une première image globale. Il est intéressant de voir ce qui a évolué. Ce qui à l’époque était considéré comme un seul genre: les bolets, est aujourd’hui constitué de plusieurs genres (Boletus, Suillus, Butyriboletus, Xerocomus…). Certaines variations considérées à l’époque comme des espèces différentes, sont considérées aujourd’hui comme faisant partie de la même espèce. C’est le cas du bolet jaune pâle et du bolet élégant, le premier étant même considéré comme légèrement vénéneux à l’époque. Aujourd’hui, on ne fait plus la différence et on a créé un nouveau genre, le genre suillus auquel il appartient. Les champignon de ce genre sont comestibles mais il peuvent causer des problèmes à certaines personnes sensibles. On conseille donc d’en consommer une petite quantité pour commencer, afin de vérifier si on présente une sensibilité. Dans ce cas, on conseil d’éviter tous les champignons appartenant au gendre suillus. Je trouve intéressant d’apprendre qu’à l’époque, on vendait une plus grande variété de champignons sauvages au marché de Genève et de Lausanne. J’ai aussi noté l’absence d’un champignon que je trouve fréquemment: le bolet à pied rouge. En fait, c’est le bolet que je trouve le plus fréquemment, avec le bolet à chair jaune. Etait-il moins présent à l’époque?