Au début on dirait un œuf. Lorsqu’on y regarde de plus près, on s’aperçoit que l’œuf est un peu gris et gluant et qu’il sort d’une sorte de poche membraneuse blanche. C’est la volvaire gluante (großer Scheidling) qui s’invite chaque année dans notre jardin. C’est un champignon imposant par sa stature qui n’a pas d’anneau et dont la sporée est rose. Comme il pousse devant chez moi, j’ai pu l’observer au fil des jours.
La volvaire fait partie des espèces de champignons possédant un voile universel, une enveloppe qui au début recouvre le champignon dans son entier. Puis l’enveloppe se déchire, laissant une volve englobant le pied du champignon. La présence ou non de cette enveloppe universelle est un critère important dans la distinction des espèces. D’autres espèces peuvent avoir un autre type d’enveloppe, dite enveloppe partielle, qui recouvre les lamelles et reste sous forme d’anneau lorsque le champignon croit. C’est par exemple le cas des champignons de Paris.
