Les cressons, ou cardamines, font partie de la même famille que les choux: la famille des bracicacées. On les reconnaît à leur odeur forte, caractéristique et, plus tard dans la saison, à leurs fleurs à quatre pétales qui déterminent le nom de cette famille en allemand: « die kreuzblütler ».
J’aime bien ajouter quelques feuilles de cresson sauvage dans la salade. J’ai un joli coin dans la forêt où je cueille la cardamine flexuosa (Wald-Schaumkraut). Il y pousse aussi de la cardamine impatiente (Spring-Schaumkraut), mais celle-là, je ne l’aime pas trop. Ce matin, après être passée dans mon coin, je suis allée au bord d’une petite rivière à l’eau claire et propre, où j’ai trouvé des plantes intéressantes.
