Choux de Bruxelles et cynorhodon
Lors de notre séjour dans les environs de Göttingen, nous avons fait une belle récolte de cynorhodon. Mon idée était de les sécher et d'en faire une poudre à ajouter…
Champignons hivernaux
L'hiver est arrivé, et avec lui, les champignons hivernaux. Les températures sont un peu remontées et la neige commence à fondre, laissant apparaître de jolis champignons orangés sur certains troncs…
Des framboises en novembre!
Il fait chaud pour la saison, assez chaud pour nous permettre de récolter encore régulièrement des framboises, des carottes et des côtes de bettes. J'ai récolté les derniers haricots il…
Hypholomes à lames enfumées
Le sol est enfin assez humide et les champignons apparaissent. Les températures étant relativement basses, on voit des champignons de fin d'automne, comme les hypholomes à lames enfumées (graublättriger Schwefelkopf).…
Un champignon géant et ses petits frères
Hier, en coupant à travers pré et forêt, je suis tombée sur deux champignons immenses: des vesses de loup géantes (Riesenbovist)! Ce matin, nous nous sommes tous rendus dans mon…
Galettes au Houmous fermenté
Le sol de la forêt est tellement sec en ce moment qu'il ne pousse pratiquement aucun champignon! Cela me permet de me consacrer à mon autre passion, la confection de…
Vous ne mangerez plus jamais vos céréales sans les faire tremper!
Dans les recettes traditionelles, on fait tremper les grains et les légumineuses avant de les consommer. Citons par exemple le pain au levain en Europe, les dosas (riz et lentilles)…
Galettes de quinoa germé au goût de fromage
Afin de limiter la présence d'antinutriments dans le quinoa, il est recommandé de le faire tremper. Grâce à ce traitement, le quinoa devient plus digeste et perd son amertume. Faire…
Fabrication du fromage frais
Babicka nous a raconté comment elle faisait le fromage frais et ça m'a donné envie d'essayer. C'est simple et délicieux! Voilà la recette: Le plus important, et peut-être le plus…
Une cabane magnifique!
En troisième classe de l'école Steiner, les élèves ont la période de construction. L'année passée, les enfants ont construit une belle cabane dans la forêt que la troisième classe de…
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